Türkiye'de genellikle Kahramanmaraş, Gümüşhane, Elazığ, Artvin ve çevre illerinde üzüm veya dut şırasına ipe dizilen ceviz batırılarak yapılan bir tatlıdır. Şıranın ana maddesi kaynamış pekmez veya meyve (Üzüm veya dut) suyudur. Şeklinin sucuğa benzemesinden ötürü bu isimle anılır.
Cevizli sucuk nasıl yapılır?
Cevizli sucuk yapmak için genellikle ceviz, üzüm pekmezi, un ve su kullanılır. Geleneksel yapım şekli ip üzerine dizilen cevizlerin üzüm pekmezi karışımına batırılıp kurutulması olsa da üzüm pekmezi yerine nadiren bal ya da dut pekmezi de tercih edilebilir. Cevizli sucuğu doğru şekilde muhafaza etmek de çok önemlidir.
Besin Değerleri (100g, yaklaşık): Enerji: 400 kcal, Yağ: 20g (Doymuş Yağ: 2g), Karbonhidrat: 50g (Şekerler: 40g, doğal pekmez şekeri), Protein: 6g, Tuz: 0g. E vitamini, demir, kalsiyum ve omega-3 açısından zengindir.